Mantarlı deniz tarağı
Sunum
Dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bir başka İtalyan klasiğini keşfetmeye hazır mısınız? Mantarlı deniz tarağı, zarif, lezzetli ve inanılmaz derecede doyurucu bir yemek istediğinizde mükemmel bir seçim. Etin yumuşaklığını mantarın zengin ve sarmalayıcı lezzetiyle birleştiren bu ana yemeği adım adım anlatacağım.
İçindekiler:
- 170 gr dana eti dilimleri
- 250 gr mantar
- 80 gr tereyağı
- 40 gr beyaz şarap
- damak tadınıza göre 00 un
- damak tadınıza göre kekik
- damak tadınıza göre tuz
- damak tadınıza göre karabiber
Hazırlık:
1 Mantarları gerekirse temizleyin ve yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. 2 Kekik dallarını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. 3 Tereyağının yarısını orta ateşte bir tavada eritin.
4 Mantarları, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin ve ara sıra pişirin. Mantarlar solup kahverengileşmeye başladığında kekiği ekleyin. Mantarlar koyu altın kahverengi olana kadar pişirin, ardından ayrı bir kaseye 5 . Bu 6 dana dilimlerinin her iki tarafını da unlayabilirsiniz.
Kalan tereyağını mantarlarla aynı tavada eritin 7 tuz ve karabiber serpilmiş deniz tarağını orta-yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Son olarak 8 tavadaki beyaz şarabı azaltın 9 mantarları ekleyin, tavada kızarana kadar pişirin. Deniz tarağını sıcak servis edin ve afiyet olsun!
öğüt vermek
- Mantarlar : Mantar, chanterelle mantarı veya porçini mantarı gibi istediğiniz mantarı kullanabilirsiniz. Önemli olan, kirliyse bir bez, fırça veya küçük bir bıçakla iyice temizleyip kesmektir. Asla yıkamayın.
- Kekik veya maydanoz : Maydanoz genellikle en son eklenir, ama ben kekiği tercih ediyorum. Biberiye gibi istediğiniz otları kullanabilirsiniz.
- Kremalı sos : İsterseniz, daha kremamsı, daha pürüzsüz bir sos için pişmiş mantarların yarısını blenderdan geçirebilirsiniz.
Yazar:
